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GB 1886。60-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄

1范围

本标准适用于以姜科类植物姜黄(Turmeric , Curcuma Longa L.)的根茎为原料,经有机溶剂提取精制而成的食品添加剂姜黄。

2主成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2。1化学名称

姜黄素:1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-二烯-3,5-庚二酮

脱甲氧基姜黄素:1-(4-羟基苯基)-7-4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-二烯-3,5-庚二酮

双脱甲氧基姜黄素:1,7-双(4-羟基苯基)-1,6-二烯-3,5-庚二酮

2.2分子式

姜黄素:C21H20O6

脱甲氧基姜黄素:C20H18O5 

双脱甲氧基姜黄素:C19H16O4

2.3结构式

 

姜黄素:R1 =R2=OCH3

脱甲氧基姜黄素:R1=OCH3 ,R2=H 双脱甲氧基姜黄素:R1 = R2 = H

2.4相对分子质量

姜黄素:368.39(2007年国际相对原子质量)

脱甲氧基姜黄素:338.39(2007年国际相对原子质量)

双脱甲氧基姜黄素:308. 39 (2007年国际相对原子质量)

3技术要求 3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

 

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下载地址:《GB 1886.60-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄



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