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GB 1886.244-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 紫甘薯色素

1范围

本标准适用于以番薯属植物番薯(Ipomoea batatas Lam)中紫色的块根为原料,用含柠檬酸等酸的水或乙醇水溶液,经浸提、精制而成的食品添加剂紫甘薯色素。

2化学成分、分子式、结构式和相对分子质量

2。1化学成分

紫甘薯色素的主要着色成分是花色昔,其中主要花色昔配基为矢车菊素和芍药素。

2。2分子式

矢车菊素:C15H11O6

芍药素:C16H13O6

2.3结构式

 

矢车菊素:R=OH 芍药素:R=OCH3

2。4相对分子质量

矢车菊素:287.23(按2013年国际相对原子质量)芍药素:301.26(按2013年国际相对原子质量)

3技术要求 3.1感官要求


感官要求应符合表1的规定。

 

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下载地址:《GB 1886.244-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 紫甘薯色素 

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