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GB 29941-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 脱乙酰甲壳素(壳聚糖)

1范围

本标准适用于以甲壳素或虾、蟹壳为主要原料,经脱钙、脱蛋白、脱乙酰基等工艺加工制得的食品添加剂脱乙酰甲壳素(壳聚糖)。

2技术要求

2。1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

项目

要求

检验方法

色泽

白色或微黄色,片状产品有光泽

取适量试样置于白瓷盘内,于光线充足、无异味的环境中,按感官要求逐项检验

状态

片状或粉状

气味

具有本身固有气味,无异味

2。2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2理化指标

项目

指标

检验方法

脱乙基度,ω/% ≥

85

附录A中A.3

度(10g/L, 20℃)/mPa ▪s

符合声称

附录A中A.4

水分,ω/%

10.0

GB 5009。3直接干燥法

灰分,ω/%

1。0

GB 5009.4

酸不溶物,ω/%

1.0

附录A中A.5

pH(10g/L溶液)

6.5-8.5

附录A中A6

无机砷(以As计)/(mg/kg)

1

CB/T 5009.11

铅(Pb)/(mg/kg)

2

CB 5009.12

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下载地址:《GB 29941-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 脱乙酰甲壳素(壳聚糖)

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